Una nuova ricetta per realizzare dei burger diversi dal solito…e altro che fast food! Se accompagnati con patate e verdure diventa un ottimo piatto unico GIFT.

Ingredienti per 4 burger

600 gr di filetti di merluzzo già puliti (o altro pesce tipo platessa, salmone, tonno) – un cucchiaio di scorza di limone – un cucchiaio di timo fresco – un cucchiaio di prezzemolo tritato – sale q.b. – pepe q.b. – olio di semi di girasole q.b

per la panatura

farina integrale o di riso integrale q.b. – pangrattato integrale qb – due uova intere – sale q.b. -pepe q.b.

Preparazione:

Iniziate pulendo i filetti di pesce: sciacquateli sotto l’acqua corrente, asciugateli per bene con un panno da cucina, eliminate eventuali lische con una pinza da cucina. Tagliate i filetti a tocchetti e poneteli nel mixer, tritateli fino a d ottenere un trito omogeneo. Trasferite il composto in una ciotola e insaporite con sale, pepe, prezzemolo tritato, timo e scorza di limone grattugiata, amalgamate bene il tutto con una forchetta.

Ponete su un tagliere un foglio di carta forno e incominciate a creare il burger di pesce. Con un cucchiaio distribuite il composto di merluzzo all’interno di un coppapasta e pressatelo con il dorso del cucchiaio in modo che il composto assuma la forma del coppapasta. Sfilate il coppapasta.

Ora occupatevi della panatura: sbattete le uova con sale e pepe. Incominciate a impanare i burger di pesce passandoli prima nella farina poi nelle uova e per ultimo nel pangrattato (o di nuovo nella farina).

Cuocete i burger in forno statico a 180° per 25-30 minuti oppure in forno ventilato a 160° per circa 20 minuti.