Questa ricetta è davvero semplice e veloce di realizzare.

Qui ve la proponiamo con il caco, essendo in stagione, ma si po’ utilizzare anche un altro frutto come la mela magari precedentemente cotta o la pera.

Questi tortini sono perfetti per la prima colazione da inzuppare nel latte…per chi al mattino a colazione ha voglia di dolcezza.

Ingredienti:

2 uova

1 caco vaniglia

Un cucchiaino di limone

Un cucchiaio di miele di acacia

90 gr di farina integrale ( qui ho usato il farro)

1 cucchiaio di lievito per dolci

50 gr di noci

1 dl di olio di singolo seme

Procedimento:

Frullate con il mixer la polpa di un caco vaniglia molto maturo con il miele. Sbattete le due uova con il limone e l’olio, aggiungete poi la crema di caco. Aggiungete al composto la farina setacciata con il lievito.

 

Mescolate bene con un cucchiaio di legno e aggiungete infine le noci precedentemente sminuzzate nel mixer.

Prendete 4 formine, ungetele bene oppure foderatele con la carta forno, versate il composto e decorate ancora con della granella di noci. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Buona colazione!

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