Seppie in umido

Questa è una ricettina gustosa che è stata postata sul nostro gruppo facebook Gift in linea da una cuochina davvero deliziosa! Grazie Cecilia. Una idea nuova per cucinare le seppie in umido e fare un figurone.

Ingredienti:

aglio

olio evo

ceci

seppie

vino bianco

prezzemolo

un pizzico di sale e pepe.

 

Procedimento:

Per realizzare la crema di ceci preparare un soffritto con aglio e olio, aggiungere i ceci – che erano stati messi in ammollo la sera precedente – aggiungere acqua e far bollire il tutto per circa 40 minuti.

Nel frattempo potete preparare le seppie. Pulire bene le seppie e tagliarle a striscioline sottili. Preparare anche in questo caso un soffritto come per i ceci, aggiungere le seppie e spruzzarle di vino bianco farle cuocere a fuoco medio per solo 5 minuti ( non esagerate con la cottura altrimenti diventeranno gommose!).

Quando i ceci saranno cotti con un frullatore ad immersione preparate una crema.

Siete pronti ad impiattare: stendete un bello strato di crema di ceci, disponete le vostre seppioline aggiungete un pizzico di sale e pepe e una bella spolverata di prezzemolo…et voilà il piatto è pronto!