La ricetta originale l’avevo presa qualche anno fa da una di quelle riviste di cucina, con le foto meravigliose che ti fanno sognare. Questo dolce era in copertina. L’ho proposta per un pranzo di Natale al posto del solito Panettone..  i miei ospiti avevano gradito e fatto il bis…provare per credere!

Ingredienti:

4 albumi

150 gr di panna

200 gr di cioccolato fondente

2 cucchiai di miele

Per guarnire:

scaglie di mandorle

marmellata ai mirtilli selvatici oppure frutti di bosco

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Procedimento:

Montare a lungo gli albumi con il miele finchè non saranno ben sodi e lucidi.

Fondere il cioccolato fondente al 90% a bagnomaria.

Montate la panna in una crema non troppo soda.

Unire il cioccolato fuso agli albumi e infine aggiungere la panna

Versare il composto ottenuto in otto stampini in silicone, appoggiare precedentemente gli stampini su un vassoio, e mettere in freezer per almeno 5 ore.

Ricordatevi di togliere dal freezer gli stampini 5 minuti prima di servire

 

Per l’impiattamento:

Rovesciare lo stampino sul piattino dopo due minuti che lo avrete tolto dal freezer, decorare il piatto con mandorle scaglie di cioccolato fondente e marmellata ai mirtilli che avrete precedentemente scaldato anche a microonde.

Alternative per guarnire:

ribes, frutti di bosco, pistacchi, nocciole.