Il nome una garanzia…per chi segue Dieta Gift sa che questo impasto è fondamentale per fare una colazione da RE, si stiamo parlando delle piadine!
Ingredienti:
70 gr di farina integrale (oppure mix farine:13 farro e 23 grano tenero)
30 ml di acqua – 5 ml di olio evo – un pizzico di sale.
Procedimento:
In una ciotola mettete nell’ordine farina, sale, olio e tutta l’acqua.
Per comodità potete posizionare direttamente la ciotola sulla bilancia e versare direttamente gli ingredienti.
Procedete ad impastare all’interno della ciotola con una mano per qualche minuto sino a quando la consistenza diventa elastica. A questo punto, per comodità, proseguite a lavorare l’impasto per un paio di minuti su una spianatoia. Dividete l’impasto in diverse palline grandi quanto un pugno.
Fate riposare l’impasto per almeno mezz’ora. Se il tempo di riposo è di mezzora o poco più lasciate riposare a temperatura ambiente altrimenti (ad es. se le preparate la sera per la mattina) è meglio avvolgerle in pellicola trasparente e riporle in frigorifero, una volta estratte saranno fredde ma lavorandole un poco torneranno morbide e facili da stendere.
Stendete su una spianatoia con mattarello e fate cuocere pochi minuti per lato in padella
antiaderente molto calda.
Farcite a piacere!