Pasta di Semola di Grano Duro Biologico Integrale – Casarecce

Pasta di Semola di Grano Duro Biologico Integrale – Casarecce

4,50

COD: 034 Categoria:

Descrizione

Questa pasta è realizzata artigianalmente partendo direttamente dalla coltivazione del grano duro antico Senatore Cappelli che viene macinata a pietra lentamente per non riscaldare la farina ed evitare di impoverire il prodotto di nutrienti.
La pasta viene prodotta a breve distanza di tempo dalla macinazione, per non compromettere la qualità delle farine e lavorata artigianalmente. Le operazioni di taglio, di composizione dei nidi, di stesura sui telai e di confezionamento avvengono sempre manualmente.
La trafilatura a bronzo rende questa pasta molto ruvida e porosa e quindi adatta ad ogni ti po’ di condimento. La lenta essiccatura (13/14 ore e più) a bassa temperatura (< 50°), limita il danno termico e consente di mantenere inalterate le proprietà le del cereale.

Informazioni aggiuntive

Peso 500 kg
azienda

Azienda Agricola Orlandini