Descrizione
Si produce in tutta l’Italia, dalle Alpi alla Sicilia, nelle zone di media montagna. Ha un colore da ambrato a quasi nero, secondo le zone di produzione e la cristallizzazione è in genere assente o a grossi cristalli. Ha un profumo forte e penetrante, e sapore pungente all’inizio, poi più o meno fortemente amaro a seconda dell’origine. Si consiglia come miele da tavola.
VALORI NUTRIZIONALI
Energia: 917 kJ/ 320 kcal
Grassi 0 g
Carboidrati: 82 g
Proteine: 0,2 mg
Calcio 5 mg
Ferro 0,5 mg
Fosforo 6 mg
Vitamina c1 1 mg
