Descrizione
l Teff è il cereale più piccolo al mondo coltivato prevalentemente in Africa (Etiopia ed Eritrea) ed ancora poco conosciuto in Italia. Il Teff presenta ben 8 amminoacidi essenziali ed è ricco di carboidrati e fibre oltre ad avere la caratteristica di essere priva di glutine e molto digeribile.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia 1447 kj – 342 kcal
Grassi 3,2 g
di cui saturi 0,6 g
Carboidrati 65,2 g
di cui zuccheri 1,5 g
Proteine 9,4 g
Sale 0,01 g
