Focaccia al grano saraceno & farina di riso integrale

Sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo da proporvi, di gustoso e sfizioso oggi vi posto una ricettina davvero semplice per realizzare una focaccia fuori dal comune.

La sua particolarità è che è senza glutine.

Ma vediamo come preparala.

Ingredienti:

150 gr di Farina di grano saraceno

150 gr di Farina di riso integrale

100 gr di fecola di patate

un pizzico di sale

350 gr di acqua

1 bustina di lievito secco per pane/pizza

olio extra vergine

Procedimento:

Per impastare io ho usato la macchina del pane, per comodità, ma potete anche farlo a mano.

Mettete nella biga dell’impastatrice in ordine i seguenti ingredienti: acqua, lievito, farine e fecola, sale e un filo di olio. Avviate il programma per impastare oppure impastare a mano – avrete messo tutti gli ingredienti in una ciotola – aiutandovi con un cucchiaio di legno. Una volta che l’impasto è amalgamato , rimarrà piuttosto liquido, lasciatelo riposare per almeno un’ora e mezza. Se avete usato la macchina del pane lasciatelo nella macchina anche perché avrete selezionato il programma per impastare e far lievitare la pasta, se avete fatto a mano coprite la ciotola con della pellicola e tenetela in un luogo asciutto.

Dopo l’ora e mezza potete stendere l’impasto.

Procuratevi due teglie della stessa misura. Ricoprite una teglia con la carta da forno, e rovesciateci l’impasto che sarà molto morbido, quasi liquido…non preoccupatevi è normale!!! Stendetelo in maniera omogenea come si fa con gli impasti delle torte aiutandovi con una spatolina o con un cucchiaio di legno e coprite con l’altra teglia a modi coperchio.

Accendete il forno e preriscaldatelo a 250°. Quando il forno sarà caldo guarnite la focaccia con abbondante olio evo, sale grosso e aromi, io ho usato il rosmarino. Ricoprite la teglia con il coperchio ed infornate per 15′.  Dopo i 15′ scoperchiate e fate cuocere per altri 8/10′.

Servite tiepida…con il prosciutto è ottima e saporita.

Ideale anche per le nostre colazioni gift e Gluten Free!!!